Rezept für Quallensalat

Wir haben einen Podcast zum Thema Kochen mit Quallen aufgenommen – das Rezept für den Quallensalat möchten wir Euch nicht vorenthalten! Was zunächst exotisch klingt, ist als Vorspeise bestens geeignet und schmeckt besonders im Sommer erfrischend. Der Quallensalat macht sich aber auch gut auf dem Buffet, bunt drapiert, um Partygäste mit etwas Besonderem zu überraschen.

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Neues aus der Quallen-Werkstatt

Zu allererst: Warum um alles in der Welt sollten wir Quallen in der Kosmetik verwenden? Eine gute Frage, die uns schon mehrfach gestellt wurde.
Quallen bestehen zu 98 % aus Wasser. Die restlichen zwei Prozent aus Proteinen, wovon wiederum die Hälfte Kollagen ist. Kollagen ist ein im Körper weit verbreitetes Strukturprotein, welches auch zu großen Anteilen in der Haut vorkommt. Im Alterungsprozess verliert unsere Haut Kollagen und wird faltig. Kollagen hat die erstaunliche Fähigkeit durch Wasserbindung unsere Falten zu polstern und zu glätten.

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