Heute schreibt unsere Praktikantin Gesine für den Oceanblog:
Wir haben bereits viele Rezepte mit unseren Meeresgarten-Algenflakes aus der Bretagne ausprobiert. Nun stellen wir uns neuen Herausforderungen – den regionalen Algen aus der Ostsee. Wir haben fleißig ausprobiert und stellen euch ein herzhaftes und ein süßes Rezept vor.
Auf der Suche nach einem inspirierenden Einstieg für unseren Beitrag über das innovative Forschungsprojekt „AlgaeFood“ stieß ich auf die folgenden Worte:
„Die Meere bergen eine Fülle kulinarischer Schätze, und in Meeresgemüsen finden wir die wundervolle Vielfalt der Natur, die unseren Gaumen verwöhnt und unsere Sinne belebt.“
Schön formuliert, oder? (zur Quelle später mehr …) Doch bei meiner Suche nach passenden Zitaten von bekannten Persönlichkeiten zum Thema Genuss & Meeresfrüchte wurde ich nicht fündig, schon gar nicht zum Thema Genuss & Algen – was wiederum bezeichnend dafür ist, dass Algen als Lebensmittel in der deutschen Kulturgeschichte keine große Rolle spielen. Genau das wollen wir ändern! Für die nächsten drei Jahre sind wir mit oceanBASIS und CRM Projektpartner bei „AlgaeFood“. In dieser Zeit wollen wir zusammen mit dänischen Partnern Algen als gesundes, nachhaltiges und regionales Nahrungsmittel in der Esskultur der Region verankern.
Heute schreibt meine Praktikantin Dana für unseren Blog:
Hallo, ich bin Dana. Ich studiere an der CAU in Kiel und mache gerade im Rahmen meines Ökotrophologie Studiums ein Praktikum bei Diana im Meeresgarten. Privat wie auch durch das Studium bedingt, interessiere ich mich für Lebensmittel und wie man diese optimal zubereitet. Meine Aufgabe im Praktikum ist das Kochen mit verschiedenen Algen und das Erstellen von neuen Rezepten. Meine Inspirationen, insbesondere für die herbstliche Jahreszeit, stelle ich dir im folgenden Beitrag gerne vor.
Wie Du weißt, sind wir von oceanBASIS experimentierfreudig und immer auf der Suche nach neuen Schätzen aus dem Meer, mit denen wir unseren Alltag noch schöner und gesünder machen können – immer ganz im Sinne des Meeresschutzes!
Bei einem Koch-Event im Mai haben wir die sogenannten Salzwiesenpflanzen (Halophyten = salztolerante Pflanzen) in den Mittelpunkt gestellt. Ich möchte Dir drei ausgewählte Salzwiesenpflanzen näher vorstellen, Tipps für den Anbau im eigenen Garten sowie erste Rezeptideen für Deine Küche zu Hause geben.
Ernährungskonzepte gibt es wie Sand am Meer. Dabei ist es nicht immer leicht, das individuell Passende auszuwählen. Die ganzheitliche Ernährung umfasst nicht nur die Lebensmittel, die wir essen, sondern den ganzen Menschen und seine Umwelt. In diesem Beitrag möchte ich Dir gern näherbringen, was ich unter gesunder und ganzheitlicher Ernährung verstehe und welche Rolle Meeresalgen dabei spielen können. Weiterlesen
Noch sind die Tage oft kalt und die Abende lang – während Du Dich auf den Frühling freust, bleibt noch genügend Zeit, es sich zuhause gemütlich zu machen und neue Rezepte auszuprobieren!
Verfeinere Deine Lieblingsgerichte mit Algenflakes und lass Dich von unseren Rezeptideen aus der „Winterküche mit Meeresgarten“ inspirieren: einfach zuzubereiten, 100 % vegan und natürlich superlecker!
Sommer, Urlaub, Zeit für gutes Essen… vielleicht auch einen gemütlichen Kochabend mit Freunden. Oder überrasche Deine Gäste damit, wie gut Algen schmecken und wie vielseitig sie verwendet werden können.
Wir haben für Dich unser Meeresgarten-Sommermenü zusammengestellt, frisch gekocht und dann gemeinsam im Garten genossen. Du hast Lust, es nachzukochen? Dann lasse Dich hier inspirieren.
Algen sind in aller Munde! Du hast in letzter Zeit schon häufiger von „Algen als Superfood“ oder „Algen als Klimaretter“ gehört? Das stimmt! Heute verrate ich Dir unsere Top 5 Rezepte, um Algen schnell und einfach in Deiner Alltagsküche zu verwenden.
Foto: oceanBASIS GmbH